A l\u2019instar du bin\u00f4me Caf\u00e9-Cacao, l\u2019atti\u00e9k\u00e9 est l\u2019un des mets ivoiriens qui traverse les fronti\u00e8res.<\/p>\n
L\u2019atti\u00e9k\u00e9, le met le plus export\u00e9 fait \u00e0 base du manioc, est un couscous traditionnel pris\u00e9 de tous les Ivoiriens.<\/p>\n
Il se consomme avec plusieurs accompagnements \u00e0 toutes les occasions. Mariages, Diner gala, f\u00eates traditionnelles (r\u00e9jouissances ou obs\u00e8ques).<\/p>\n
Bien que sa production reste encore \u00e0 l\u2019\u00e9tape artisanale, l\u2019atti\u00e9k\u00e9 s\u2019exporte de plus en plus vers tous les autres pays du monde.<\/p>\n
Originaire des zones c\u00f4ti\u00e8res ivoiriennes, cette semoule se consomme sous plusieurs d\u00e9clinaisons dont la plus c\u00e9l\u00e8bre est l\u2019atti\u00e9k\u00e9-poisson frit ou encore poisson grill\u00e9.<\/p>\n
Sans oublier la pur\u00e9e de piment m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la tomate et aux oignons. Il y a \u00e9galement \u00ab l\u2019atti\u00e9k\u00e9 Garba \u00bb.<\/p>\n
Si l\u2019atti\u00e9k\u00e9 poisson frit est la variante la plus connue, le \u00ab garba \u00bb reste la plus adul\u00e9e. L\u2019autre d\u00e9riv\u00e9 qui retient encore plus l\u2019attention des rencontres familiales est l\u2019atti\u00e9k\u00e9 \u00e0 l\u2019huile rouge avec la sauce tomate.<\/p>\n
Il s\u2019agit de m\u00e9langer l\u2019atti\u00e9k\u00e9 \u00e0 l\u2019huile de palme brute afin de le colorer en rouge orang\u00e9 et le consommer avec de la sauce tomate ou sauce l\u00e9gumes avec du poisson ou de la viande, selon les pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n
Ce met national des Ivoiriens trouve toute son originalit\u00e9 dans la pratique manuelle de sa fabrication. Son industrialisation reste encore tr\u00e8s timide dans le pays \u00e0 cause du co\u00fbt excessif d\u2019acquisition du mat\u00e9riel de production moderne.<\/p>\n
Une situation qui devrait connaitre un d\u00e9nouement heureux suite au lancement du processus de protection juridique du produit et de l\u2019appellation, lanc\u00e9 en ao\u00fbt dernier par les autorit\u00e9s ivoiriennes.<\/p>\n
Car, comme bien d\u2019autres pays d\u2019Afrique, le g\u00e9ant asiatique, la Chine s\u2019est \u00e9galement mis \u00e0 la production de l\u2019atti\u00e9k\u00e9 apr\u00e8s avoir succomb\u00e9 \u00e0 la saveur du met qui reste la fiert\u00e9 ivoirienne.<\/p>\n
Emeraude ASSAH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A l\u2019instar du bin\u00f4me Caf\u00e9-Cacao, l\u2019atti\u00e9k\u00e9 est l\u2019un des mets ivoiriens qui traverse les fronti\u00e8res. L\u2019atti\u00e9k\u00e9, v\u00e9ritable \u00ab carte postale culinaire \u00bb de la C\u00f4te d\u2019Ivoire a conquis le monde entier. Depuis Abidjan, il est distribu\u00e9 dans toutes les grandes surfaces des capitales en Europe, en Am\u00e9rique et m\u00eame en Asie. L\u2019atti\u00e9k\u00e9, le met le …<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":92506,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[8762,8464],"tags":[351,11167,44818,39,195,7296,8671,44817],"class_list":["post-92495","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-civ","category-economie","tag-actualite","tag-attieke","tag-continent-africain","tag-cote-divoire","tag-economie","tag-europeen","tag-met","tag-plus-exporte","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\n