Une nouvelle \u00e9tude plante les origines du chocolat, en retra\u00e7ant la premi\u00e8re consommation connue de son ingr\u00e9dient cl\u00e9 il y a plus de 5 000 ans en Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n
Selon les arch\u00e9ologues, il y a longtemps que les civilisations anciennes d’Am\u00e9rique centrale ont commenc\u00e9 \u00e0 boire des m\u00e9langes de cacao – des graines ressemblant \u00e0 des haricots \u00e0 partir desquelles sont fabriqu\u00e9s le cacao et le chocolat – datant d’environ 3 900 ans.<\/p>\n
Mais dans une autre \u00e9tude qui retrace les origines lointains du chocolat, une \u00e9quipe de scientifiques s’est rendue \u00e0 Santa Ana-La Florida, dans l’\u00c9quateur moderne, le plus ancien site arch\u00e9ologique connu de la civilisation Mayo-Chinchipe.<\/p>\n
Ils ont analys\u00e9 des objets provenant de tombes et de b\u00fbchers de c\u00e9r\u00e9monie, notamment des bols en c\u00e9ramique, des bocaux et des bouteilles, ainsi que des bols en pierre et des mortiers pour la th\u00e9obromine, une substance chimique am\u00e8re trouv\u00e9e dans le cacao.<\/p>\n
L\u2019\u00e9quipe a d\u00e9couvert des grains d\u2019amidon caract\u00e9ristiques du cacao dans environ un tiers des articles examin\u00e9s, y compris le r\u00e9sidu carbonis\u00e9 d\u2019un r\u00e9cipient en c\u00e9ramique \u00e2g\u00e9 de 5 450 ans.<\/p>\n
Cela sugg\u00e8re que les humains consomment du cacao depuis environ 1 500 ans de plus qu’on ne le pensait et situe sa d\u00e9couverte dans la r\u00e9gion de la haute Amazonie.<\/p>\n
\u00ab\u00a0C\u2019est la plus ancienne trace de cacao identifi\u00e9e \u00e0 ce jour et la seule trace arch\u00e9ologique de l\u2019utilisation du cacao d\u00e9couverte en Am\u00e9rique du Sud\u00a0\u00bb<\/em>, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 l’AFP Claire Lanaud, g\u00e9n\u00e9ticienne au Centre fran\u00e7ais de recherche agronomique pour le d\u00e9veloppement international et co-auteur de l’\u00e9tude.<\/p>\n \u00c0 la diff\u00e9rence des cr\u00e9ations de chocolatiers riches en sucre et en mati\u00e8res grasses, les boissons \u00e0 base de cacao \u00e9taient pris\u00e9es pour leur valeur m\u00e9dicinale et \u00e9taient souvent servies lors de c\u00e9r\u00e9monies religieuses.<\/p>\n Le cacao \u00e9tait \u00e9galement un produit commercial essentiel et ses graines \u00e9taient m\u00eame utilis\u00e9es comme moyen de paiement et comme monnaie dans certaines r\u00e9gions d\u2019Am\u00e9rique centrale.<\/p>\n \u00ab\u00a0Etant donn\u00e9 que ces vases en c\u00e9ramique sont trouv\u00e9s dans des lieux c\u00e9r\u00e9moniels, notamment dans des tombeaux, il est probable que le cacao soit une composante importante des boissons rituellement importantes\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Michael Blake, du d\u00e9partement d’anthropologie de l’Universit\u00e9 de la Colombie-Britannique.<\/p>\n Des recherches effectu\u00e9es la semaine derni\u00e8re par une \u00e9quipe am\u00e9ricaine ont d\u00e9montr\u00e9 que les cacaoyers sont cultiv\u00e9s par l’homme depuis au moins 3 600 ans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une nouvelle \u00e9tude plante les origines du chocolat, en retra\u00e7ant la premi\u00e8re consommation connue de son ingr\u00e9dient cl\u00e9 il y a plus de 5 000 ans en Am\u00e9rique du Sud. Selon les arch\u00e9ologues, il y a longtemps que les civilisations anciennes d’Am\u00e9rique centrale ont commenc\u00e9 \u00e0 boire des m\u00e9langes de cacao – des graines ressemblant …<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":130688,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[13665,3827,2440,6581],"class_list":["post-130679","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-divers","tag-cacao","tag-chocolat","tag-histoire","tag-humains","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\n