Santé: Des aliments à calories négatives

Certains aliments contiennent si peu de calories que l’énergie consacrée à leur digestion est supérieure à celle que ces aliments fournissent. C’est la théorie des aliments à « calories négatives ». Ces aliments ont un faible indice glycémique et un pourcentage élevé de fibres. Ces aliments, le plus souvent crus, vont jouer un rôle dans la dépense d’énergie tout en améliorant la performance du métabolisme et la production d’enzymes digestives (qui favorisent l’absorption des aliments), impliquées dans la décomposition des graisses notamment.
À première vue, ce ne sont pas ceux sur lesquels on se jetterait en premier. Le but n’est surtout pas de composer un repas à base de ces aliments exclusivement pour maigrir (et se priver de nutriments essentiels), mais plutôt de les glisser ici et là pour doper son métabolisme et adopter un mode alimentaire plus sain !

1. Le céléri-rave cru

Avec un apport énergétique de seulement 18 pour 100 g, le céleri-rave fait partie des légumes frais les moins énergétiques. Gorgé de potassium, de calcium et de fer, il est très bon pour le transit.

2. Le concombre

95% de son poids provient de l’eau. Il contient très peu de calories (12 pour 100 grammes) et est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

3. Les haricots verts

Le haricot est une source très élevée de fibres, qui agissent sur la satiété. Rien de tel qu’un grand bol assaisonné d’herbes aromatiques fraîches (20 calories pour 100 grammes)

4. L’asperge

Avec 20 calories pour 100 grammes, c’est le légume antioxydant par excellence.

5. Le chou-fleur

Il apporte 25 calories pour 100 grammes, des fibres et du calcium et permet de décliner toutes sortes de recettes.

6. La pastèque

Très riche en eau, la pastèque est le fruit avec le moins de calories. Pour 100 grammes, seulement 15 calories !

7. Le citron

Avec 33 calories/100 g et de la vitamine C, le citron est un véritable agrume détox.