Nutrition: évitez ces combinaisons alimentaires pour une bonne santé
Ekaterina Ivannikova, est une nutritionniste russe qui a récemment déconseillé certains mélanges d’aliments.
L’endocrinologue-nutritionniste russe et docteur en sciences médicales a expliqué dans une récente interview accordée à Komsomolskaïa Pravda que certaines combinaisons alimentaires populaires en Russie ne sont pas bonnes pour la santé contrairement à ce qui est généralement admis.
Ekaterina Ivannikova explique par exemple que médicalement, il est conseillé d’ajouter de l’eau dans le chocolat que du lait parce que les amandes du cacaoyer contiennent de l’acide acétique qui bloque l’absorption du calcium ce qui est dangereux pour la santé.
La combinaison de chocolat chaud et lait peut entraîner par exemple la lithiase urinaire parce que la graisse de lait augmente l’absorption des oxalates de cacaoqui sont la principale cause de la maladie.
Ivannikova a aussi expliqué qu’il est déconseillé de consommer du pain blanc avec de la confiture ou de la marmelade, parce qu’une double portion de glucides rapides entraine une augmentation de la glycémie.
Aussi, il n’est pas conseillé de boire du lait avec des céréales parce que le lait contient de l’acide phytique qui forme des composés insolubles lorsqu’il est combiné avec du calcium.
Par ailleurs, Ivannikova a révélé qu’il est mieux de ne pas manger du poulet et le foie en même temps parce que le zinc contenu dans le poulet et la vitamine B9 incluse dans le foie nuisent à la digestion.
Pour conclure, la nutritionniste a revélé que le mélange le plus nocif est celui de la pizza et du soda. Elle explique que la combinaison de glucides, de protéines et d’acides gras, contenus dans ces aliments demande à l’organisme beaucoup d’efforts pour la digestion alors que le sucre de la boisson décélère l’activité de l’estomac.
Crédit photo: sputniknews
