Rencontrez Philippe Paul (photo ci-dessous). Il est vendeur de grenouilles. Lui, sa femme et sa fille aiment manger des grenouilles fumées. La famille est originaire de l’Etat central de Benue au Nigeria, mais vivent dans le nord-est, où les gens ne sont pas tellement difficile envers eux. L’homme de 35 ans s’est assis avec Christine Otieno de la BBC et lui a révélé l’art de fumer la grenouille.
Selon lui, les grenouilles sont si faciles à attraper qu’il les attrape avec ses mains nues. La nuit, il met un peu d’appât sur la corde et quand les grenouilles sautent ça les attrapent.
Il les met en brochettes sur un bâton. Depuis 2008, il a fait de cela un business dans l’Etat d’Adamawa et les exporte vers Benue, où les gens les aiment.
Mr Paul dessèche les grenouilles à côté de sa maison à la vue de ses voisins. Cela ne les a pas convaincu d’avoir un avant-goût. Une fois que les grenouilles ont été au soleil pendant six ou sept heures, M. Paul les fume.
Les grenouilles sont classées par taille. Il vend une brochette de 37 petites grenouilles pour $ 1,50 (£ 1). Le bâton avec 34 grenouilles moyennes coûte 2 $ et le bâton avec 24 grosses grenouilles est de 4 $.
Les grenouilles sont cuites dans un ragoût avec des épices, de la tomate, de l’oignon et du piment.
M. Paul raconte à ses voisins qu’ils ont meilleur goût que les poissons, mais ils restent sceptiques.
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