Incroyable: Le restaurant le plus sollicité au monde est réservé jusqu’en 2025!
Si vous voulez goûter à l’un des plats du Damon Baehrel, dans le Nord de New York, il faudra être patient, très patient! Car les tables de ce restaurant, pourtant pas si grand que ça, ne sont pas disponibles avant 2025. Aussi incroyable que cela puisse paraître, ce restaurant qui porte le nom du chef cuisinier suscite beaucoup de curiosité.
La recette du succès
Son succès, Damon Baehrel le doit à sa passion. Autodidacte, tous les ingrédients qu’il utilise proviennent de ses 48.000 m2 de jardin et marécages qui entourent son restaurant. Pour se procurer de la farine et de l’huile, Damon se ravitaille dans les glands de chênes, de pissenlits ou encore de pins. Pour donner un goût unique à ses plats, il n’hésite pas à y ajouter des écorces d’arbre, de la sève ou encore des tiges.
Un homme polyvalent
L’une des choses qui rendent ce restaurant unique, c’est que le propriétaire est un vrai homme-orchestre. Damon Baehrel est, en plus d’en être le propriétaire, le chef-cuisinier, l’agriculteur, le boucher et le serveur. En outre, il en est le sommelier, le plongeur et l’agent de nettoyage.
«C’est le meilleur repas de ma vie. Est-ce que ce restaurant aurait été mon restaurant préféré si le repas avait été réalisé par vingt personnes? Non. Il aurait fait partie de mon top 10. Mais je n’ai jamais vu nulle part quelqu’un faire absolument tout», fait savoir Jeffrey Merrihue, fondateur d’une chaîne YouTube de critique gastronomique dans le New Yorker. Pour lui, le Damon Baehrel est le «meilleur restaurant» du monde pour l’année 2015.
Le prix de ces délices? Il varie entre 265 dollars ( environ 150.000 FCFA) et 430 dollars (moins de 250.000 FCFA).
Sur leur site, ils annoncent qu’ils effectuent une pause depuis 2014 pour accepter les réservations.
« Depuis le 1er avril 2014, nous avons pris une pause prolongée pour accepter de NOUVELLES demandes de réservation afin de traiter / organiser l’afflux qui est arrivé à cette date. La couverture médiatique nationale / internationale continue combinée à un arriéré existant de plusieurs années nous a complètement inondés et submergés par les demandes provenant du monde entier. »
